Global First - BBA in Global Hospitality Management

環球酒店管理工商學士學位

這個創新的全球酒店管理課程是全世界第一個也是唯一一個可以讓學生真正體會全球教育的一個酒店管理課程。超過一半(56%)的奢華酒店經理傾向喜歡僱用在多個國家接受過專業訓練的人才(TNS Survey 2013)。有國際教育背景的畢業生在就業市場上更有競爭力是不容置疑的事實。

學生可以在理諾士位於瑞士、中國及西班牙的校區之間輪流上課,體會各個國家獨特的服務和餐飲、發展文化和學習語言技能,並且得悉酒店與旅遊行業在國際經濟及社會政治上的動態。課程讓學生獲得多元文化中學習和生活的樂趣,培養國際視野和職業生涯所需的經驗和技能。為學生在全球酒店行業中攀升至管理層的步伐奠下良好基礎。

學習內容:

此3.5年的學位課程涵蓋了酒店和餐廳營運管理的各個層面,還包括了一年的全日制國際商務課程。在前三年,學生將參加服務、烹飪商務和客房部營運的專業實習,將理論知識及實踐經驗結合起來。

最後一年的重點學習將針對國際企業和機構的核心商務課程以及靈活運用的管理技能。通過在瑞士、中國及西班牙分校的學習,學生們將受深深體會到各地文化,學習不同酒店服務案例及語言課程。

 

第1學期 - 瑞士

國際酒店入門和酒店運營課程

第1學期在瑞士學習,課程向學生傳授酒店操作基本知識,運用瑞士傳統教育模式,培養學生達致近乎完美的服務質素。同時,你將會學到酒店行業的國際管理和多種不同的西方文化。

  • 客房運營
  • 清潔與食物衛生
  • 國際酒店管理入門
  • 採購與成本控制
  • 法語、中文或西班牙語
  • 學術寫作及專業英語寫作
  • 數學和I.T應用
  • 多元文化學習

 

第2學期 - 中國

餐飲服務課程 及 亞洲文化研究

在中國,你將學到餐廳和客房管理在營運與文化層面的相關知識。同時,學生還將學習亞洲文化,發展跨文化溝通技能。這些對於從事國際管理工作是不可或缺的技能。

  • 基礎知識 - 服務部門
  • 服務概論
  • 酒吧與酒水知識
  • 亞洲文化研究
  • 食物營養
  • 西班牙語,中文
  • 溝通技巧
  • 客房管理

 

第3學期 - 西班牙

烹飪藝術課程與國際商務

在西班牙學習的這個學期,你將學習到一個五星級酒店餐廳製作星級美食的全過程,同時你將更深入地學習和實踐全球服務企業的核心理論。

  • 基礎知識 - 廚房部門
  • 基礎學習 - 西餅製作
  • 美食烹飪概論
  • 國際會計學
  • 酒店市場營銷
  • 行為學
  • 西班牙語
  • 經濟學
  • 西班牙美食文化

 

第4學期 - 帶薪實習

第一次的實習讓你把所學知識和操作技巧融會貫通於酒店行業裡,你將獲得餐飲部(餐廳、廚房、宴會部)或者客房部(前廳部、客房服務)的工作經驗。

 

第5學期 - 瑞士

酒店戰略管理課程

返回瑞士學習的同時,你已獲得全面的酒店業技能、文化知識和工作經驗。第5學期的課程將你帶到國際酒店企業管理的層面。

  • 收益和定價管理
  • 管理學
  • 會議活動
  • 定量技巧
  • 研究技巧
  • 多元化團隊領導技巧
  • 旅遊學
  • 餐飲管理

 

第6學期

帶薪實習

第二次實習主要是在行政管理或各部門輪值培訓。通過第二次實習,你將在行政管理,項目管理,時間管理和溝通技巧上更進上一層樓。

 

第7學期 - 瑞士

國際戰略性管理課程

最後一個學期注重學習核心商務管理課程,以及可應用於國際企業的管理技能。

  • 嶄新市場商務管理
  • 國際政治
  • 可持續旅遊發展
  • 國際金融
  • 國際戰略營銷
  • 項目與合同管理
  • 論文

 

 

文化旅遊週

理諾士的每個校區都位於一個獨特的旅遊勝地,提供不同文化活動。在環球酒店管理學士學位學習過程中,你將體驗這些獨特的活動。

探索中國之旅 - 上海錦江文化週

錦江理諾士文化周是一個7天的旅遊。學生將到中國最大的城市 - 上海,以及周邊的寧波,蘇州和江蘇無錫等地旅行並參與活動。學生們將有機會參觀寺廟、植物園、世界金融中心和國際知名酒店。此外,還可以參加文化表演,到當地家庭體驗當地人的熱情好客。學生們還有機會參觀歷史古蹟,每天學習中國的文化和歷史。外國同學還可以每天和當地人學習中文。

西班牙探索之旅 - 西班牙馬貝拉文化週

西班牙文化週將在第3個學期的課程結束後進行。學生們將了解西班牙的酒店、美食,並參觀西班牙著名城市和地標建築(博物館,市場和教堂)。

瑞士探索之旅 - 瑞士布魯士文化週

在瑞士學習的3個學期過程中,學校會組織多個活動和周末旅行,學生們將有機會和朋友們一起在瑞士及歐洲旅遊。學校所在地 - 瑞士阿爾卑斯山地區長期有各種各樣戶外運動的文化活動,例如滑雪,高爾夫球、音樂節和美酒節。瑞士的主要城市包括蘇黎世,伯爾尼,洛桑及日內瓦有很多購物中心、歷史地標、餐廳和俱樂部。從學校附近的謝爾火車站出發,2個小時即達意大利米蘭,3個多小時可達法國巴黎。你亦可從日內瓦機場出發,瞬間便到達荷蘭阿姆斯特丹或英國倫敦。

 

錄取要求

年齡:18歲或以上。

教育背景:高中畢業或同等學歷。學生須完成至少13年的教育並提供證明。應提供完整的最近三年校內成績。

英文水平:如果英語不是你的母語,或者你沒有在英語授課的學校學習滿3年,請提交以下任何一份英語能力證明:

  1. 托福 (TOEFL): 舊托福最低500 分或新托福(iBT) 61分。理諾士托福考試代碼是9827;
  2. 劍橋一級證書:C級
  3. 雅思 (IELTS)總分最低5.0分(聽說讀寫各項5.0分).
  4. 所有的英文考試證書必須是入學前1年以內所頒發的。
  5. 如果未達到以上英語能力要求,亦可先入讀我們的英語課程,通過課程達到入學要求。

 

錄取信息